Dalla separazione della cagliata al formaggio di qualità - Il Latte
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Lavorazione – Caseificio Franceschi
Quanti litri di latte ci vogliono per fare una forma di Parmigiano Reggiano?
Un prodotto al microscopio: il siero innesto – Museo del Parmigiano Reggiano
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Ricotta - cremosa, delicata e con un intenso sapore di latte
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